燕盏、燕条、燕角、燕碎，到底有什么区别？

每天都会有窝友问：燕盏、燕条、燕角/燕头、燕碎，有什么不一样啊？营养都是一样吗？自己吃买哪一种好呢?下面小编就详细地为大家介绍一下。

什么是燕盏？

说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

① 原盏：采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

② 密盏：采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；

③ 疏盏：采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的；

发头：原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏疏盏次之。

价格：原盏的价格偏高，三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。

选择：燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

什么是燕条?

说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

发头：泡发率低于5－8倍。

价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在20元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。

什么是燕角?

说明：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。

金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，市面上一般零售价约15元/克。

选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

什么是燕碎?

说明：挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕碎没有特定的形状，较燕条碎且呈丝状或粒状，来自燕窝的不同部位，所以工厂后期进行集中包装。相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），清洗过程会比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏，不过单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

选择：假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠。

怎么购买燕窝?

燕窝加工贸易基地

简介：目前，中国（广西）自由贸易试验区钦州港片区占地80亩、总投资为6.9亿元的燕窝加工贸易基地已基本建成，成为中国集毛燕进口、运输、标准化加工、文化研究、展览展销、旅游与燕窝交易于一体的全产业链、集群式燕窝产业发展平台。还投资建设国家燕窝和营养保健品检测重点实验室，同时与中国检验认证集团共同打造燕窝溯源系统平台，从产业发展载体建设、毛燕进口、生产加工、溯源追踪、品牌打造等全方位发力。

该基地已有10余家中外燕窝企业签约入驻，其中5家已具备投产条件，年加工能力为150吨。基地全部投产后，可引进毛燕加工、燕窝深加工企业超过50家，年加工毛燕可达500吨，预计年产值达100亿元，年创税达5亿元。

燕窝购买热线：

广西中马钦州产业园区金谷投资有限公司 0777-5988855

广西自贸区沙巴燕窝有限公司 0777-5981328

广西杰瑞氏实业有限公司 15107898889

广西南洋燕行食品有限公司 17772068999

广西钦州君健燕窝食品有限公司 13928311151

精燕（广西）燕窝有限公司 0777-3750889

广西君禾大顺生物科技有限公司 18677072303

广西尚品大马燕窝有限公司 13690313891